长沙这座城市可以说是因为茶颜悦色火起来,同样茶颜悦色也仅仅在长沙一地开店,但时隔7年,茶颜悦色终于走出了长沙。
11月10日,茶颜悦色在湖南省常德市万达广场开出了第一家外地门店。官方微博信息,开业首日,想要买到一杯茶颜悦色需要排队近3个小时。
这家店外,茶颜悦色还准备在常德的友阿国际广场和瑞欢乐城开出两家门店,在湖北武汉也计划在12月开出门店。
茶颜悦色不同于喜茶、奈雪的茶、鹿角巷这类全国布局的茶饮品牌,茶颜悦色此前只在湖南长沙开店,且它的门店密集程度也早已被外界所知。
在长沙五一广场商业区,每隔50米就能看到一家茶颜悦色;长沙高铁站内,至少有4家茶颜悦色同时营业,这些门店大多都生意兴隆。截至今年6月,茶颜悦色在长沙已开出230余家直营连锁门店。
茶颜悦色一直有很高的知名度,有不少的外地顾客曾经在咸鱼上找过代喝,甚至有许多粉丝在社交平台上发“万人血书”,求它走出长沙。
如今,这些忠粉的心愿终于得到满足了。
而关于常德和武汉这两个位置的选择,是因为什么呢?
从地理位置上看,常德和武汉与长沙都非常接近。常德是湖南省辖地级市,省域副中心城市,距离长沙仅约172公里。而武汉距离长沙,也不过是高铁2小时的事。
因为这些地区文化相近、口味相似,所以茶颜悦色此次的位置选择也是比较稳妥的,也是有助于茶颜悦色更好做品控和管理。
且茶颜悦色的创始人也表示,“在一个城市开店需要跟固定的人群发生关系,所以我们很看重这杯茶能不能让顾客复购。”茶颜悦色迟迟未开张就是它的组织力和供应链以及基础设施的打磨都是需要时间的。
今年1月18日,茶颜悦色发声明确认2020年将在长沙以外开店时,曾表示由于“自身能力问题”,暂不进入北上广深。
茶颜悦色除了扩张门店,茶颜悦色近期也在尝试新的业态。
10月,茶颜悦色联手精品咖啡品牌“三顿半”在长沙开出了一家联名店。且这不是一家快闪店或者短期活动,而是长期经营的新门店。这两个店铺名称为“茶颜悦色突兀店”和“三顿半BLEND店”,在空间布局上,两个品牌的产品展架、收银区各占一角。
产品方面,两个品牌各自用对方的原料研发了一些新品,像是茶颜悦色用茉莉绿茶、三顿半的咖啡粉等原料制作的咖啡产品“玛丽颜”,售价19元。茶颜悦色还与三顿半联合推出茶加速溶咖啡的礼盒,售价169,同时在线上线下售卖。
除了品牌联名,茶颜悦色还尝试在部分门店内设置“茶颜游园会”,以杂货铺的形式售卖品牌周边产品,门店内还专门设置一个带有门帘的园林式隔断来区隔茶饮区和周边产品区。
同为成功品牌,喜茶、茶颜悦色的优势是什么?茶颜悦色之所以走出场长沙得到了很多人的关注,是因为它的品牌影响力十足,与喜茶一样可以称得上是顶流茶饮品牌。那么,这两者有什么优势呢?让他们能成为顶流?
喜茶这个品牌是来自三线城市江门的本土品牌,它的火爆与它的产品是紧密联系的,喜茶的味道大部分顾客都很喜欢。
喜茶的优势小编总结了这些:
1. 传统茶类品类丰富
像是芝芝绿妍,芝芝金玉,茶底都是非常地道的绿茶或者红茶,味道都是很纯正的。
2. 主打王牌产品:水果鲜茶+芝士奶盖
喜茶的当季水果鲜茶+芝士奶盖,两者加在一起让喜茶成为顾客喜爱的茶饮。尤其是水果鲜茶,从日常的多肉葡萄、芝芝芒芒,还是季节限定的多肉粉荔,多肉车厘子等等,果肉分量足,果茶香甜自然,非常好喝;而芝士奶盖则是喜茶的王牌,浓郁的芝士香比那些植物奶油的奶盖好吃多了,很多人就好这一口。
3. 波波奶茶吸引忠实顾客
很多人开始喝奶茶都是从波波奶茶开始的,无论是红茶纯牛奶特调的奶茶底,还是醇香的黑糖牛乳底,味道都是很不错的,有很多忠实的顾客。
4. 除茶外其他类别产品线丰富
这也是喜茶受欢迎的一个特点,除了液态茶饮,喜茶还有很多饮用类的产品,比如酸奶杯,芋泥系列都给了消费者更多的选择空间。
5. 紧抓和食品大品牌联名的机会
喜茶在宣传、营造热度这一块做得非常好,之前和喜茶做过联名的,比如M&M's巧克力,大白兔奶糖这些名牌进行联名产品推出,市场接受度的非常高。
另外,在排队这一块,喜茶也是领先的,虽然现在珠三角这块因为小程序的投入和热度的平稳,排队场景越来越少了,但是在新开的城市还是能看到火爆的排队场景的。
茶颜悦色的优势小编总结了这些:
1. 价格非常实惠,性价比太高
茶颜悦色的价格非常实惠,几乎都是16元左右一杯,而喜茶的价格几乎都在25-33元左右,差不多是茶颜悦色的两倍,而且16元一杯的茶颜悦色还有一大块香甜的动物奶油奶盖,性价比这块是没得说的。
2. 奶茶的优秀茶底配方
茶颜悦色的配方让很多本来不爱喝奶茶的人都被“俘虏”了,无论是声声乌龙、幽兰拿铁还是蔓越阑珊,每一款茶底味道都是茶和牛奶的完美结合,而且在能尝到牛奶醇香的同时,又能品到绿茶,乌龙茶和红茶的独特茶香,并且没有被牛奶的香味盖住,真的是太奇妙了!
3. 中国传统文化元素丰富
这是茶颜悦色在外包装和品牌形象上一个非常大的特点,无论是产品名字:如人间烟火,不知冬、蔓越阑珊;还是品牌LOGO的手持蒲扇的林妹妹形象,都是在凸显浓厚的中国传统文化。
4. 香甜且分量足的奶油忌廉
茶颜悦色产品另外最大的亮点就是非常大份的奶油盖,味道十分香甜醇厚,采用优质的淡奶油而做,奶香浓郁。
5. 优秀的服务态度和标准
茶颜悦色的服务是做得挺棒的,店员都很热情,周到,高标准对待每个顾客,而且官方还承诺给每位顾客一杯奶茶的无条件求偿权力,能做到这点,真是太难得。
做好产品,才是餐饮品牌成功的根基
通过以上,我们可以看出无论是喜茶还是茶颜悦色都是从产品本身入手,注重性价比把产品做成爆品,即便是营销和服务也都是围绕着产品展开的,能够看出,做餐饮最重要的核心就是产品,也是辅助餐饮品牌成功的根基,倘若产品本身没有投入大量的心血和精力,其他都是无用功。